2024.01.18.　駅北まちづくりセンター
　　　　　　　　 パン作りサークル「シュトレン」

�@　冷凍のパイ生地2枚を冷蔵庫で柔らかくしておく
　　
�A　アーモンドクリームのフィリングは順に混ぜてゆく、
　　
�B　柔らかくしたパイ生地を12cmの型でカットできる大きさに伸ばす

�C　アーモンドクリームを中央に置き、フェーブ（焼き
　　　(アーモンド）を中央を外してクリームの中に埋め込む
　　　パイ生地の縁に溶き卵を塗っておく

�D　もう1枚のパイ生地を上から被せて、空気が入らないように重ねる

�E　クリームが出ないように親指でグルッと押さえ、12cmの型で切り取る

�F　表面に溶き卵を塗って、乾いたらもう一度重ねて塗る
　　　その際、側面には卵を付けないよう注意

�G　冷蔵庫に入れて固めてから、中央に空気穴を開けてナイフで模様を入れる

�H　200℃のオーブンで20分間焼く

�I　表面に粉砂糖をふりかけ、210℃に温度を上げたオーブンで2〜3分間
　　　キャラメリゼする

フランスで新年の6日に食べるお菓子。中に空豆かフェーブを入れて、切り分けて食べた時に
それが当たった人は、その日一日王様になってみんなの祝福を受ける事が出来るという。